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I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì

12 Aprile 2024

*+-Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con..........

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Torta di riso

17 Marzo 2024

*+-In una pentola, fate scaldare il latte col burro, suc­cessivamente, quando sarà sciolto, aggiungete la scorza...

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Bomboloni o Cràffen ( Krapfen )

3 Marzo 2024

*+-Chiamato anche cràffen, il bombolone è un dol­ce semplicissimo che si ritiene sia entrato in uso nel nostro...

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Zuppa di pane vecchio con caffelatte e zucchero.

25 Febbraio 2024

*+-Questa semplice ricetta è un classico dell'antica cucina del riutilizzo. Nelle case di campagna si faceva un'unica...

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Torta di tagliatelle – Così da sessant’anni

18 Febbraio 2024

*+-La famiglia di Ebe abitava a Rovereto di Novi, dove si era trasferita da Santa Croce di Carpi. Ebe, che venne sposa...

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Torta di mele

11 Febbraio 2024

*+-La torta di mele, assieme a quella di riso, era una delle torte più diffuse nel mondo contadino, e questo in...

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Coppa di testa e Testa imbastita

20 Gennaio 2024

*+-Oltre alla coppa tradizionale, ricca di sapori e di profumi e così buona quando viene stagionata nelle zone di...

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Marmellata di zucca

7 Gennaio 2024

*+-Tagliate a cubetti la zucca e versatela in una casse­ruola, aggiungetevi il gelificante, grattate con una grattugia...

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Zuppa Inglese – Sùpa Inglesa

23 Dicembre 2023

*+-Secondo la tradizione, questo squisito e popolare dolce deve il suo nome non a una improbabile origine...

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Brodo Grasso di Carne

23 Dicembre 2023

*+-Per il brodo buono, per intenderci quello che si prepara alla domenica, che serve per i tortellini e per il lesso,...

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