Ricette della Bassa

Gnocco sotto le braci

2 novembre 2023

-+*Matteo Botti Ricetta tramandata dai nonni di Cavezzo...

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La Stria

31 ottobre 2023

-+*Questa focaccia era così chiamata perché si usava cuocerla prima degli altri pani per verificare che la...

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I Pieni da brodo – I Pin da...

22 ottobre 2023

-+*E' una ricetta vecchissima tramandata di generazione in generazione ma ormai difficilmente proponibile, il benessere...

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Maccheroni al pettine

1 ottobre 2023

-+*Tra i tipi di pasta all’uovo localmente più apprezzati figurano i caratteristici maccheroni al pettine,...

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Polpette verdi

23 settembre 2023

-+*Questa ricetta spesso fatta da mia madre Maria classe 1930, quando ero bambino, ossia negli anni '50, in particolare...

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Settembre – Tempo di “Cotognata”

1 settembre 2023

-+*Ma cos'era la cotognata, una leccornia oggi assolu­tamente introvabile? In primo luogo va detto che.........

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Colombelle pasquali

8 aprile 2023

-+*In una terrina, diluite il lievito di birra in acqua tie­pida, aggregatevi 120 gr. di farina e un........

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Bavarese alle Fragole

7 aprile 2023

-+*Lavate 10 fragole e passatele al setaccio. In una ciotola, unite lo zucchero, il passato di fragole e ...........

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Frappe – Ciacri

18 febbraio 2023

-+*Il vero e proprio dolce considerato il "re del Carnevale", il preferito dai bambini e dagli adulti, è quello delle...

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Lo zampone – Come cuocerlo?

4 febbraio 2023

-+*La cottura dello zampone, quasi un rito, neces­sita di una piccola serie di precauzioni che debbono essere prese...

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