Ricette della Bassa

Pane di Natale

29 ottobre 2021

-+*Prima di cominciare la preparazione del pane di Natale conviene preparare tutti gli ingredienti sul tavolo,...

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Torta di Mele con le Mandorle

12 ottobre 2021

-+*Fate la pasta frolla con la farina, il lievito, 100 gr. di zucchero, la vaniglia, l’uovo, il sale e 150 gr. di...

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Risotto con la zucca

9 ottobre 2021

-+*Il piatto è tipico della bassa pianura, dove le zucche abbondano e sono di un dolce sapore. Per fare questo risotto...

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Zuccotto alla Contadina

7 ottobre 2021

-+*Schiacciate con una forchetta la banana, fino a for­mare una poltiglia morbida. Mondate e lavate........

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Castagnaccio – Pattona

3 ottobre 2021

-+* una torta poverissima e semplicissima, come la ri­cetta qui proposta. Dove vi era possibilità, la torta veniva...

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Zampetti di maiale alle verdure

23 settembre 2021

-+*Lavate i piedini, passateli sulla fiamma per togliere eventuali peli residui, lavateli di nuovo poi tagliateli a...

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Tortelli col “savòr”

8 settembre 2021

-+*Da una ricetta della Signora Maria Lara Cavicchioli. A son una da na volta e seguo i consigli di mia suocera e di...

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Savòr

5 settembre 2021

-+*Il savòr è un dolce tipico della tradizione contadina della Bassa. È un dolce mieloso scuro e di sapore molto...

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La Saba

5 settembre 2021

-+*La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della...

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Sugoli

4 settembre 2021

-+*I sughi (in qualche paese della Bassa detti anche sugoli) sono un derivato del mosto d’uva: il mosto, fresco e...

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