Ricette della Bassa

I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì

12 aprile 2024

-+*Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con..........

Leggi

I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì

12 aprile 2024

-+*Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con..........

Leggi

Torta di riso

17 marzo 2024

-+*In una pentola, fate scaldare il latte col burro, suc­cessivamente, quando sarà sciolto, aggiungete la scorza...

Leggi

Bomboloni o Cràffen ( Krapfen )

3 marzo 2024

-+*Chiamato anche cràffen, il bombolone è un dol­ce semplicissimo che si ritiene sia entrato in uso nel nostro...

Leggi

Zuppa di pane vecchio con caffelatte e zucchero.

25 febbraio 2024

-+*Questa semplice ricetta è un classico dell'antica cucina del riutilizzo. Nelle case di campagna si faceva un'unica...

Leggi

Torta di tagliatelle – Così da sessant’anni

18 febbraio 2024

-+*La famiglia di Ebe abitava a Rovereto di Novi, dove si era trasferita da Santa Croce di Carpi. Ebe, che venne sposa...

Leggi

Torta di mele

11 febbraio 2024

-+*La torta di mele, assieme a quella di riso, era una delle torte più diffuse nel mondo contadino, e questo in...

Leggi

Coppa di testa e Testa imbastita

20 gennaio 2024

-+*Oltre alla coppa tradizionale, ricca di sapori e di profumi e così buona quando viene stagionata nelle zone di...

Leggi

Marmellata di zucca

7 gennaio 2024

-+*Tagliate a cubetti la zucca e versatela in una casse­ruola, aggiungetevi il gelificante, grattate con una grattugia...

Leggi

Zuppa Inglese – Sùpa Inglesa

23 dicembre 2023

-+*Secondo la tradizione, questo squisito e popolare dolce deve il suo nome non a una improbabile origine...

Leggi