![LAGHI-VERDI-pescegatto-fritto](https://www.albarnardon.it/wp-content/uploads/2017/03/LAGHI-VERDI-pescegatto-fritto.jpg)
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con farina di mais molto fine. Friggerle nello strutto a temperatura elevata . Salarle e mangiarle come pannocchie di pesce.
Essendo questa ricetta piuttosto vecchia, si usava per friggere soprattutto lo strutto, oggi si può tranquillamente sostituire con olio di semi di arachidi.