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Maccheroni al pettine con ragù di costine

9 settembre 2022

*+-Piatto tipico delle nostre Valli, non tanto per il sugo, le varianti sono tante ed ognuna squisita, ma per il tipo...

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Maccheroni al pettine

7 settembre 2022

*+-Tra i tipi di pasta all’uovo localmente più apprezzati figurano i caratteristici maccheroni al pettine,...

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La cotognata dei Pico

31 agosto 2022

*+-Ma la cosa più singolare e stupefacente, quella più in sintonia con la tradizione locale, era la preparazione...

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Mele campanine e mostarda di mele campanine.

17 agosto 2022

*+-Decisamente tipiche del mirandolese e di altre aree della Bassa, erano le celebri "mele campa­nine”, delle quali,...

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Anatra al forno e “Sagra dell’Anatra”

13 agosto 2022

*+-Nel 1996 si è tenuta a Massa Finalese la 97.a Sagra dell'anatra, festa del paese praticamente dal 1899 anche se in...

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Pesche ripiene all’aceto balsamico

12 agosto 2022

*+-Sbucciate le pesche e tagliatele a metà, togliendo il nocciolo. Scavate un po' l'interno con l'apposi­to attrezzo...

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Semifreddo al mascarpone

22 luglio 2022

*+-Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di mascarpone 300 gr. di zucchero 5 uova un cucchiaio di cacao in...

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Torta dei Pico

13 luglio 2022

*+-Come suggerisce il nome è una vecchia ricet­ta tradizionale mirandolese. In anni recenti è stata rielaborata...

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Sorbetto di Albicocche

3 luglio 2022

*+-Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli. La polpa...

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Spaghetti con i cipollotti

28 giugno 2022

*+-Un piatto povero, rivisto e corretto dal cuoco Sergio Coa di Concordia sulla Secchia, sono gli spaghetti con i...

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