Ricette della Bassa

La Saba

7 ottobre 2018

-+*La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della...

Leggi

Savòr

6 ottobre 2018

-+*Il savòr è un dolce tipico della tradizione contadina della Bassa. È un dolce mieloso scuro e di sapore molto...

Leggi

Sugoli

5 ottobre 2018

-+*I sughi (in qualche paese della Bassa detti anche sugoli) sono un derivato del mosto d’uva: il mosto, fresco e...

Leggi

Gelato di vaniglia all’Aceto Balsamico di Modena

6 luglio 2018

-+*Mettete a bollire il latte con la panna. Quando sta per bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungete..........

Leggi

Lasagne Verdi al Forno – Lasàgni

1 aprile 2018

-+*Insieme ai tortellini è certamente il piatto preferito nelle riunioni di famiglia in occasione delle feste...

Leggi

Vini modenesi – Il Lambrusco

30 marzo 2018

-+*Vivendo nella provincia di Modena, oltre alle ricette dei nostri piatti tipici, non si poteva non ricordare i nostri...

Leggi

Basulan, Ciambella o Bensone

29 marzo 2018

-+*.....ma che in altri vicini paesi della Bassa, come ad esempio Finale, Medolla e Cavezzo, prende il nome di "balson"...

Leggi

Zuppa di pane vecchio con caffelatte e zucchero.

27 marzo 2018

-+*Questa semplice ricetta è un classico dell'antica cucina del riutilizzo. Nelle case di campagna si faceva un'unica...

Leggi

Cotechino in camicia – Cutghèn in camisa

16 marzo 2018

-+*Dopo la ricetta del "Cotechino in galera" vi proponiamo il "Cotechino in camicia" di Umberto e Franca Marchetti che...

Leggi

Risotto con la zucca

10 marzo 2018

-+*Il piatto è tipico della bassa pianura, dove le zucche abbondano e sono di un dolce sapore. Per fare questo risotto...

Leggi