Ricette della Bassa

Le pesche dolci – I persagh dolz

24 aprile 2022

-+*Sicuramente è un dolce nazionale, non soltanto della nostre razdore emiliane, ma, a casa mia, si è sempre...

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Zuppa Inglese – Sùpa Inglesa

17 aprile 2022

-+*Secondo la tradizione, questo squisito e popolare dolce deve il suo nome non a una improbabile origine...

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Marmellata di viole

15 aprile 2022

-+* Una passeggiata nei prati a raccogliere..........

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Cioccolato di Parmigiano Reggiano, salsa di pere e...

3 aprile 2022

-+*Tagliare il Parmigiano Reggiano a cubi di circa 1 cm, im­mergerlo nel miele e marinarlo per 4 ore. Sciogliere...

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Gnocchi di patate

25 marzo 2022

-+*Nel mirandolese gli gnocchi di patate erano molto diffusi e costituivano un piatto assai povero ma anche tanto...

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Torta di tagliatelle – Così da sessant’anni

20 marzo 2022

-+*La famiglia di Ebe abitava a Rovereto di Novi, dove si era trasferita da Santa Croce di Carpi. Ebe, che venne sposa...

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Dolce Mattone

5 marzo 2022

-+*Quando si cominciarono a diffondere i biscotti rettango­lari, quelli duri, preparati dalle prime industrie...

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Nutria in umido

27 febbraio 2022

-+*"Nella Bassa modenese, la notizia non avrà sorpreso nessuno: la nutria, lì, si mangia in umido." Questo,...

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Ris e “Tridura”

20 febbraio 2022

-+*E' una ricetta mantovana ma le nostre "razdore" della Bassa modenese ne facevano un piatto per le giornate di festa,...

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Zuppa Imperiale

9 gennaio 2022

-+*Il nome altisonante non deve trarre in inganno; la zuppa imperiale in realtà appartiene al gruppo dei.........

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