Ricette della Bassa

Cappone lesso ripieno

11 aprile 2017

-+*Il cappone faceva parte delle onoranze che erano dovute al padrone del podere almeno due volte all’anno: Natale e...

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Ris e “Tridura”

3 aprile 2017

-+*E' una ricetta mantovana ma le nostre "razdore" della Bassa modenese ne facevano un piatto per le giornate di festa,...

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Marmellata di viole

24 marzo 2017

-+*L'epoca è quella giusta, unite l'utile al dilettevole. Una passeggiata nei prati a raccogliere..........

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Torta di mele

23 marzo 2017

-+*La torta di mele, assieme a quella di riso, era una delle torte più diffuse nel mondo contadino, e questo in...

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I Pieni da brodo – I Pin da...

11 marzo 2017

-+*E' una ricetta vecchissima tramandata di generazione in generazione ma ormai difficilmente proponibile, il benessere...

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I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì

2 marzo 2017

-+*Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con..........

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I Favetti – Favett

22 febbraio 2017

-+*E' la ricetta di nostra madre Lilliana, gran cuoca. Alla voce 1/2 bicchiere di grappa o rum, lei aveva scritto " un...

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Le pesche dolci – I persagh dolz

21 febbraio 2017

-+*Sicuramente è un dolce nazionale, non soltanto della nostre razdore emiliane, ma, a casa mia, si è sempre...

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Frappe

11 febbraio 2017

-+*Il vero e proprio dolce considerato il “re del Carnevale’’, il preferito dai bambini e dagli adulti, è quello...

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Torta tipo “Barozzi”

4 febbraio 2017

-+*La Torta Barozzi, squisitezza al cioccolato, fu inventata dal pasticciere vignolese Eugenio Gollini..........

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