Ricette della Bassa

Cioccolato di Parmigiano Reggiano, salsa di pere e...

7 febbraio 2019

-+*Tagliare il Parmigiano Reggiano a cubi di circa 1 cm, im­mergerlo nel miele e marinarlo per 4 ore. Sciogliere...

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Parmigiano Reggiano – Cosa è e la sua...

6 febbraio 2019

-+*Le origini di questo formaggio risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII se­colo....

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I piatti di recupero – Manzo con cipolle

2 febbraio 2019

-+*Ci risiamo, siamo in recessione, meglio risparmiare, incominciamo dal cibo: MANZO CON LE CIPOLLE Ingredienti (per 4...

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Polenta “imbrucada”- “Paparuccia”

5 gennaio 2019

-+*"La pulenta l'è un quel par chi sa magnar, an spol minga rinunciaragh"........

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Zuppa di cipolle – Suppa ad zivolli

13 dicembre 2018

-+*Tagliate a fette sottili le cipolle e ponetele a rosolare nel soffritto di lardo. Mescolate spesso e, appena saranno...

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La Torta Sbrisolona – “Sbrisulona”

8 dicembre 2018

-+*Nei territori della bassa le tradizioni modenesi si stemperano con quelle reggiane e mantova­ne. Questa...

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Pampepato Ferrarese

17 novembre 2018

-+*E' il tipico dolce ferrarese ma anche nella nostra Bassa lo si presenta in tavola. La ricetta è quella...

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Castagnaccio – Pattona

15 novembre 2018

-+* una torta poverissima e semplicissima, come la ri­cetta qui proposta. Dove vi era possibilità, la torta veniva...

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Pollo alla Cacciatora

30 ottobre 2018

-+*Fiammeggiate il pollo già spennato per togliere i residui. Pulite dalle interiora e tagliate il pollo in 10-12...

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La Saba

7 ottobre 2018

-+*La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della...

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