Ricette della Bassa

Il Friggione – Friżòn

1 febbraio 2018

-+*Specifichiamo che non è un piatto della tradizione mirandolese, nè della Bassa e, si presume, neanche...

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Maccheroni al pettine con ragù di costine

28 gennaio 2018

-+*Piatto tipico delle nostre Valli, non tanto per il sugo, le varianti sono tante ed ognuna squisita, ma per il tipo...

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Frappe – Ciacri

16 gennaio 2018

-+*Il vero e proprio dolce considerato il "re del Carnevale", il preferito dai bambini e dagli adulti, è quello delle...

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Mostarde, cotognate e cappelletti

12 gennaio 2018

-+*"Sulla feracità delle campagne mirandolesi non si discute." E’ l’auto­revole agronomo inglese Arthur Young...

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Gnocco ingrassato

4 gennaio 2018

-+*Anche questa è una nota specialità della Bassa mode­nese, valida un po' per tutti i Comuni del territorio, anche...

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E’ tempo di pcària !

25 novembre 2017

-+*Prima della macellazione, che di solito avve­niva il mattino presto, il maiale era tenuto a digiuno dalla sera...

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Bucce di patate fritte.

24 ottobre 2017

-+*Può sembrare, oggi, una presa in giro, nessuno si sognerebbe mai di preparare questo piatto quando puoi friggerti...

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Frittata di verdure

21 giugno 2017

-+*Con il nome di frittata si intendeva una miscela di uova, farina, pangrattato, Parmigiano-Reggiano grattugiato latte...

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La formula del Nocino della Mirandola

26 aprile 2017

-+*La ricetta del nocino l'abbiamo già pubblicata ma pensiamo di fare cosa gradita aggiungendo ulteriori informazioni...

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Erbazzone – Scarpazòn

20 aprile 2017

-+*E' nato nel reggiano ma è stato subito esportato nel modenese e nella nostra Bassa perchè è buono, si sposa bene...

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