Ricette della Bassa

La sfoglia fatta a mano

29 dicembre 2020

-+*Sul tagliere disponete la farina a fontana. Dentro ad una scodella rompete un uovo per volta poi, se è perfetto...

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Tortellini dolci di Natale

24 dicembre 2020

-+*I tortellini dolci venivano preparati rigorosa­mente per Natale, cominciando i preparativi dal ripieno anche un...

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Torta di tagliatelle – Così da sessant’anni

29 novembre 2020

-+*La famiglia di Ebe abitava a Rovereto di Novi, dove si era trasferita da Santa Croce di Carpi. Ebe, che venne sposa...

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Fagioli con le cotiche – “Fasò con al...

27 ottobre 2020

-+*Quando il maiale era particolarmente grosso (circa due quintali) vi era anche un buon volume di cotenne (al codghi)...

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Penne all’Italiana con noce moscata

18 ottobre 2020

-+*Per due persone Far cuocere 200 gr. di penne e sgocciolarle accuratamente.... ...

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Risotto della “razdora”

8 ottobre 2020

-+*Vecchia ricetta tratta da un classico ricettario della nonna....

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Collo di gallina ripieno

26 settembre 2020

-+*Non fate tanto gli schizzinosi, ve lo dice un'appassionato di questo piatto, la cui nonna, che non buttava mai via...

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Zuppa Imperiale

19 settembre 2020

-+*Il nome altisonante non deve trarre in inganno; la zuppa imperiale in realtà appartiene al gruppo dei.........

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Baccalà fritto

6 settembre 2020

-+*Il baccalà è un pesce molto salato e, prima di essere cucinato, deve essere adeguatamente trattato al fine di...

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I “Fichi secchi di Angelo”

25 agosto 2020

-+*Stagione di fichi, il padre di Angelo, Carlo, ne va ghiotto e anno dopo anno li prepara, una tradizione che .........

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