Ricette della Bassa

Frittelle di riso

29 gennaio 2016

-+*In una pentola d'acqua salata (meglio se antia­derente) e bollente portate a mezza cottura il riso..........

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Il Vino Rosso nel Brodo dei Tortellini

27 gennaio 2016

-+*Aggiungere del vino rosso al brodo caldo dei tortellini è una tradizione padana, che è diffusa non solo a...

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Agliata

22 gennaio 2016

-+*Si tratta di un condimento povero a base di aglio e prez­zemolo che in tempi di carestia serviva a dare qualche...

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Rane fritte

16 gennaio 2016

-+*Le rane devono essere fresche, per ben figurare in tavola. Inoltre le rane nostrane dovrebbero essere le...

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Brodo di rane

15 gennaio 2016

-+*Molti di voi lettrici e lettori si scandalizzeranno ma le rane rappresenta­vano un modesto ma significativo apporto...

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La Mgnassa e i Ditalini

12 gennaio 2016

-+*Quella che in dialetto mirandolese si chiama Mgnassa è una specie di torta, molto buona, che si produce un po' in...

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Sguazzarotti

10 gennaio 2016

-+*Uno dei piatti più particolari, di possibile derivazione mantovana, aveva un nome assai curioso, poiché era...

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Maccheroni al pettine con ragù di pollo

3 gennaio 2016

-+*sminuzzate il pollo dopo averlo disossato e mettetelo a rosolare in un tegame insieme con l'olio, la cipolla e la...

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Risotto con le patate

2 gennaio 2016

-+*Anche le patate sono un elemento di grande versatilità in cucina. Seminate nell'orto, non richiedono particolari...

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Passatelli Mirandolesi

1 gennaio 2016

-+*È opportuno ricordare che nel mirandolese e in tutta la Bassa una regola non scritta imponeva due cose...

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