Ricette della Bassa

La Saba

25 dicembre 2015

-+*La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della...

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Dolce Mattone

22 dicembre 2015

-+*Quando si cominciarono a diffondere i biscotti rettango­lari, quelli duri, preparati dalle prime industrie...

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Salame di cioccolato

19 dicembre 2015

-+*Si consumava di preferenza a Natale. Il cacao era un genere di consumo assai costoso che ci si poteva permet­tere...

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Pane di Natale

18 dicembre 2015

-+*Prima di cominciare la preparazione del pane di Natale conviene preparare tutti gli ingredienti sul tavolo,...

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Zuppa Inglese – Sùpa Inglesa

17 dicembre 2015

-+*Secondo la tradizione, questo squisito e popolare dolce deve il suo nome non a una improbabile origine...

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Tortelli col “savòr”

16 dicembre 2015

-+*Da una ricetta della Signora Maria Lara Cavicchioli. A son una da na volta e seguo i consigli di mia suocera e di...

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Maccheroni al pettine

15 dicembre 2015

-+*Tra i tipi di pasta all’uovo localmente più apprezzati figurano i caratteristici maccheroni al pettine,...

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Il gnocco fritto

13 dicembre 2015

E’ questo un tipico piatto della Bassa, una di quelle spe­cialità che le...

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Torta d’Ebrei – Tibuia -Sfogliata di Finale Emilia

12 dicembre 2015

-+*La torta d'ebrei (o tibùia) è da più di cento anni la delizia dei finalesi. Il loro piatto più...

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Lo zampone-Una Specialità Mirandolese dalla Corte dei Pico

9 dicembre 2015

-+*E a proposito di carne suina, ci sembra dove­roso ricordare che un'antica tradizione (peraltro non suffragata da...

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