Ricette della Bassa

I tagli del maiale

4 febbraio 2016

-+*E' facile parlare di salame, prosciutto, pancetta......., ma cosa ne dite di frittelle di sangue,cervella fritte,...

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Zampetti di maiale alle verdure

31 gennaio 2016

-+*Lavate i piedini, passateli sulla fiamma per togliere eventuali peli residui, lavateli di nuovo poi tagliateli a...

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Frittelle di riso

29 gennaio 2016

-+*In una pentola d'acqua salata (meglio se antia­derente) e bollente portate a mezza cottura il riso..........

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Il Vino Rosso nel Brodo dei Tortellini

27 gennaio 2016

-+*Aggiungere del vino rosso al brodo caldo dei tortellini è una tradizione padana, che è diffusa non solo a...

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Agliata

22 gennaio 2016

-+*Si tratta di un condimento povero a base di aglio e prez­zemolo che in tempi di carestia serviva a dare qualche...

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Rane fritte

16 gennaio 2016

-+*Le rane devono essere fresche, per ben figurare in tavola. Inoltre le rane nostrane dovrebbero essere le...

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Brodo di rane

15 gennaio 2016

-+*Molti di voi lettrici e lettori si scandalizzeranno ma le rane rappresenta­vano un modesto ma significativo apporto...

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La Mgnassa e i Ditalini

12 gennaio 2016

-+*Quella che in dialetto mirandolese si chiama Mgnassa è una specie di torta, molto buona, che si produce un po' in...

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Sguazzarotti

10 gennaio 2016

-+*Uno dei piatti più particolari, di possibile derivazione mantovana, aveva un nome assai curioso, poiché era...

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Maccheroni al pettine con ragù di pollo

3 gennaio 2016

-+*sminuzzate il pollo dopo averlo disossato e mettetelo a rosolare in un tegame insieme con l'olio, la cipolla e la...

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