I butteri erano l’anima del Deposito, facevano capo al Comandante Veterinario e guidati da un capo buttero era loro riservato il governo dei cavalli: sapevano cavalcarli, conoscevano il carattere e lo stato fisico di ognuno, la loro adattabilità, l’aggressività, la docilità, ed ogni eventuale malessere. Guidavano i carri per i lavori agricoli e curavano tutto l’allevamento, sapevano cavalcare indifferentemente a pelo ed a sella.

Era personale preparato e disponibile nelle ventiquattro ore.

Nei casi in cui si presentassero parti difficili sapevano intervenire ed aiutare le fattrici, molti vivevano nelle abitazioni dislocate nella tenuta vicino alle scuderie.

Tratto da: San Martino dei Cavalli

Autore Andrea Bisi