11 Marzo 2017
I Pieni da brodo – I Pin da brod
E’ una ricetta vecchissima tramandata di generazione in generazione ma ormai difficilmente proponibile, il benessere costringe……
2 Marzo 2017
I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con…….
22 Febbraio 2017
I Favetti – Favett
E’ la ricetta di nostra madre Lilliana, gran cuoca.
Alla voce 1/2 bicchiere di grappa o rum, lei aveva scritto ” un sgurlot ad grappa”.
11 Febbraio 2017
Frappe
Il vero e proprio dolce considerato il “re del Carnevale’’, il preferito dai bambini e dagli adulti, è quello delle frappe, che……
4 Febbraio 2017
Torta tipo “Barozzi”
La Torta Barozzi, squisitezza al cioccolato, fu inventata dal pasticciere vignolese Eugenio Gollini…….
29 Gennaio 2017
Torta di riso
In una pentola, fate scaldare il latte col burro, successivamente, quando sarà sciolto, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il riso. Cuocete ………
21 Gennaio 2017
Il pane fatto in casa – Al pàn fatt in cà
In un tegamino intiepidite l’acqua ed il latte assieme, poi scioglietevi il sale fino. Stemperate nel liquido…..
18 Gennaio 2017
Bensone – Bensòun o Bensòn
È il dolce che un tempo si preparava in quasi tutte le famiglie. Probabilmente il nome, che deriva da una corruzione dialettale, è……
13 Gennaio 2017
Riso e salsiccia
Piatto assai diffuso in inverno, veniva preparato specialmente nelle settimane successive alla macellazione del maiale, quando nelle dispense delle case contadine la salsiccia era presente in abbondanza.
7 Gennaio 2017
Ragù con le rigaglie
Se un tempo cucinare le rigaglie di pollo era una necessità, visto che si dovevano impiegare le interiora, oggi è divenuta una sciccheria. Con la scusa di riscoprire i sapori perduti dell’antica e povera cucina contadina, si può presentare un buon ragù il cui costo è senz’altro ridotto.