Ricette della Bassa
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18 Agosto 2016
*+-Il pomodoro è sempre stato una grande risorsa, nell'ambito dell'economia della cucina contadina. Il frutto può...
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Racconti
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11 Maggio 2016
*+-Non si può parlare di Vignola se non si parla della ciliegia, ovvero della "mora di Vignola", il delizioso frutto...
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8 Maggio 2016
*+-Di solito le costole di maiale erano scarnificate: la carne finiva nel macinato per i cotechini e le ossa venivano...
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3 Maggio 2016
*+-I saporiti riccioni erano una specie di cicoria da prato, dalla foglia dentellata, che ricopriva i campi adibiti al...
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20 Aprile 2016
*+-Presentare un vassoio di buone salse, sia come antipasto, sia per accompagnare secondi piatti, è sempre stata una...
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13 Aprile 2016
*+-In primo luogo le mele cotogne vanno sbucciate (operazione non proprio facile). Poi vanno messe a bagno in acqua...
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8 Aprile 2016
*+-Versate in un mortaio di marmo il caffè e trituratelo sino a renderlo una polvere molto fine.........
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6 Aprile 2016
*+-Ingredienti per un litro: 70 gr. d'alcool a 95° 40 gr. di foglie di rosmarino.........
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26 Marzo 2016
*+-Impastando l'uovo e il Parmigiano-Reggiano grattugiato con i rebbi di una forchetta, si ottiene la tridùra, un...
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17 Marzo 2016
*+-Ponete il cotechino a lessare in pentola, quando sarà giunto a metà cottura, ritiratelo, lasciatelo raffreddare e...
